Ramadan : recettes de tajine de poulet et mchewek aux amandes


Envie de régaler votre famille pour le ramadan ? Jumbo vous propose deux recettes faciles à réaliser durant cette période de jeûne, et accessibles à tous : un plat principal, notamment un tajine de poulet aux légumes et un dessert, soit le mchewek aux amandes.


Tajine de poulet aux légumes : la recette



Ce plat typique du Maroc fait un excellent repas de fête pour réunir toute la famille. A vite ajouter à votre liste de recettes favorites !

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1,5 kg de morceaux de poulet
  • 1 oignon
  • ½ poivron rouge
  • 2 carottes moyennes
  • 1 courgette
  • 150 g de pois chiches
  • Le jus d’un citron
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 2 cuillères à café de ras-el-hanout (un melange de 7 épices dont le paprika, le poivre, le cumin, la cannelle, le clou de girofle, la cardamome et la noix de muscade)
  • 1 branche de coriandre (cotomili)
  • Sel, poivre

Réalisation

Dans une cocotte, faites dorer le poulet avec l’oignon coupé en dés. Ajoutez un peu de sel et de poivre. Puis, versez le miel et déglacez la viande avec le jus de citron. Lavez et coupez tous les légumes en morceaux puis ajoutez-les dans la cocotte. Idem pour les pois chiches. Ajoutez ensuite le gingembre et le ras-el-hanout. Salez et poivrez selon votre goût. Parsemez le plat de coriandre ciselée et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.

A servir votre tajine de poulet chaud avec du riz blanc ou des naans !


Mchewek aux amandes : dessert spécial ramadan



Invitez l’Algérie à votre table grâce à ces petits fours sucrés. Comptez seulement une demi-heure pour réaliser ces gâteaux simples et délicieux !

Ingrédients pour 40 portions

  • 3 tasses d’amandes mondées moulues
  • 1 tasse de sucre fin
  • Zestes de 2 citrons
  • 3 à 4 œufs
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 poignée d’amandes effilées

Réalisation

Dans un bol, mélangez les amandes moulues avec le sucre et les zestes de citron. Puis ajoutez tour à tour les œufs. Mixez le tout pour obtenir une pâte bien lisse. Laissez reposer un quart d’heure. Formez de petites boules puis trempez-les une à une dans le blanc d’œuf et enrobez-les d’amandes effilées. Enfournez sur une plaque beurrée pendant 10 minutes à 18O°C. Laissez bien refroidir avant de démouler.

Le tajine de poulet aux légumes et le mchewek aux amandes sont des plats très appréciés pour leur saveur. A savourer à l’occasion du Ramadan mais pas seulement !

Bon appétit !

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2 Réponses à “Ramadan : recettes de tajine de poulet et mchewek aux amandes”

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