Bûche de noël au chocolat et à l’orange


Noël approche à grands pas, et n’est-il pas tradition de déguster une excellente bûche à cette occasion ? Bûche, oui, mais bûche maison, c’est encore mieux ! Jumbo vous propose une recette de bûche de noël délicieuse pour plaire à vos vos papilles. Retrouvez, ci-dessous, les étapes pour réaliser cette recette.

Ingrédients

Pour la génoise :

80 g de farine

150 g de sucre

4 œufs

50 g de beurre

50 g de poudre d’amande

Zeste d’orange préalablement taillé

Pour la garniture

125 g de chocolat au lait

75 g de chocolat noir

25 g de sucre

75 g de beurre

3–5 cuillères à soupe de marmelade d’orange

Instructions

Préparez d’abord la génoise.

1.     Séparez les blancs et les jaunes d’œuf, battez dans un saladier les jaunes avec le sucre jusqu’à obtention d’une pâte mousseuse.

2.     Incorporez la farine ainsi que la pâte d’amande et le zeste d’orange au mélange.

3.     Battez les blancs en neige et incorporez-les à leur tour, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

4.     Ajoutez-y le beurre préalablement fondu et étalez le tout sur une feuille de cuisson.

5.     Faites cuire au four pendant 8 à 10 minutes entre 180 et 200 °C (thermostat 6–7).

6.     Démoulez la génoise sur un torchon fin légèrement humide et, après avoir égalisé les bords à l’aide d’un couteau, enroulez une première fois avant de laisser refroidir.

Préparez ensuite la garniture.

1.     Faites fondre le chocolat au bain-marie en remuant régulièrement. Vous pouvez aussi faire fondre le chocolat au micro-ondes en marquant une pause toutes les 20 secondes afin de remuer.

2.     Faites fondre le beurre et incorporez le au chocolat encore chaud.

3.     Une fois que vous avez obtenu une pâte brillante et homogène, déroulez la génoise et étalez-y votre marmelade d’orange.

4.     Ajoutez la couche de chocolat fondu et enroulez le tout à nouveau en partant du haut, concentrant le plus de garniture au centre, à l’aide de votre torchon.

5.     Recouvrez la bûche du reste de votre chocolat fondu et faites des stries à l’aide d’une fourchette.

Laissez reposer une nuit au frigo, c’est prêt ! Jumbo vous souhaite un Joyeux Noël !

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