Trois recettes vegan pour garder la forme

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Avec l’arrivée de l’été, les Mauriciens se retrouvent souvent fatigués et sans énergie. À l’occasion du World Vegan Day, Jumbo vous a déniché trois recettes 100 % vegan qui vous aideront à garder la forme cet été. 

1. SOUPE AUX CAROTTES ET AUX PATATES DOUCES

Voici une recette simple de soupe vegan aux carottes et aux patates douces, idéale pour se remettre en forme. Vous trouverez les ingrédients ci-dessous pour cette recette à réaliser en 40 minutes.

Ingrédients :

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon finement haché 
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 2 grosses patates douces pelées et hachées
  • 3 carottes râpées
  • 2 cuillères à thé de cumin moulu
  • 1,5 l de bouillon de légumes
  • Sel et poivre
  • Feuilles de thym (pour garnir, facultatif)

Préparation :

  1. Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen, puis ajouter l’oignon et l’ail. Cuire pendant 4 minutes jusqu’à qu’ils soient dorés, en remuant régulièrement. 
  2. Ajouter les carottes et les patates douces, puis laisser cuire pendant 3 minutes en remuant régulièrement. 
  3. Incorporer le cumin moulu et laisser cuire encore une minute. 
  4. Verser le bouillon de légumes, déjà préchauffé, et augmenter la température du feu. Cuire jusqu’à ce que la soupe soit portée à ébullition, puis laisser cuire à feu doux, à découvert, pendant 30 minutes. 
  5. Mélanger la soupe jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Assaisonner avec du sel et du poivre.

2. RECETTE SOUPE VEGAN CLASSIQUE AUX NOUILLES (SANS GLUTEN)

Vous vous sentez un peu mal dans votre peau ? Nous avons trouvé la recette idéale qui permettra à nos chers amis vegan de renforcer leurs systèmes immunitaires. Petit bonus, la soupe est une recette sans gluten !

Ingrédients : 

  • 4 longues carottes, tranchées (vous aurez besoin de 170g à peu près)
  • 4 grandes branches de céleri (approx.  200 g)
  • 160 g d’oignon finement haché
  • 3 grosses gousses d’ail, émincées
  • 3 petites pommes de terre, coupées en cubes (approx. 370 g)
  • 1 ½ litre d’ eau
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 2 cubes de bouillon végétalien
  • 1 cuillère à café de sel (selon votre bouillon, des ajustements peuvent être nécessaires)
  • 170 g nouilles sans gluten

Instructions :

  1. Préparer tous vos légumes et les mettre de côté.
  2. Ajouter toute l’eau dans une grande casserole et porter à ébullition, ajouter les cubes de bouillon et mélanger au fouet pour les dissoudre. Ajouter immédiatement tous les légumes, le thym, le sel et la levure alimentaire. Ajouter tous les ingrédients sauf les pâtes. Bien remuer et porter à ébullition. Une fois le mélange chauffé, tourner à feu très doux, couvrir et laisser mijoter pendant 10-15 minutes jusqu’à ce que les carottes et les pommes de terre deviennent tendres.
  3. Ajouter les pâtes et porter à ébullition. Une fois à ébullition, allumer le feu à moyen-vif et laisser cuire environ 10 minutes sans le couvercle, ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres mais encore fermes. Rajouter du sel si désiré. 
  4. Garnir de persil frais haché et de poivre noir.

3. RECETTE DE TONIQUE DE LIMONADE AU MIEL ET AU GINGEMBRE 

Pour ceux qui ne sont pas vraiment fans de soupe, nous vous proposons une recette eau tonique délicieuse. Contrairement aux autres eaux toniques avec des goûts assez désagréables, celle-ci vous donnera envi d’en boire plus ! 

 Ingrédients :

  • 1 pouce de gingembre, pelé et émincé
  • 1/3 tasse de miel
  • 1 tasse d’eau bouillante
  • Jus de trois citrons (environ 1/3 tasse)
  • Glace et eau

Instructions

  1. Dans un bol résistant à la chaleur, mélanger les morceaux de gingembre, le miel et l’eau bouillante. Remuer bien jusqu’à ce que le miel soit dissous, puis laisser infuser pendant 10-15 minutes.
  2. Pendant ce temps, remplir une petite cruche de deux litres avec de la glace. Verser ensuite le mélange de gingembre dans la cruche et ajouter le jus de citron. Remplir le reste avec de l’eau et bien remuer.

Nous vous le répéterons jamais assez : le bien-être de nos clients est essentiel. Nous espérons que ces recettes vous aideront à garder votre forme olympique. En revanche, n’oubliez pas qu’une bonne hygiène de vie, ainsi que des activités sportives, vous aident à garder la forme ! 

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