Recette : whoopies pies arc-en-ciel


C’est les vacances, pourquoi ne pas profiter de ces moments pour préparer avec vos enfants ces délicieuses petites tartes « whoopies » aux couleurs de l’arc-en-ciel ?

Ingrédients

Pour les gâteaux (environ une trentaine):

  • 1 tasse de sucre
  • 11 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille pure
  • 1/4 cuillère à café d’extrait d’amande
  • 2 gros œufs
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 2/3 tasses de lait
  • 2/3 tasses de sprinkles

Pour le glaçage à la vanille:

  • 1 tasse de beurre non salé
  • 4 1/2 tasses de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 tasse de crème épaisse
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille pure
  • Quelques gouttes colorant alimentaire (votre couleur préférée)

Instructions

Pour les gâteaux:

1. Préchauffer le four à 400 degrés. Disposer sur les plaques à pâtisserie du papier sulfurisé.

2. Dans un bol, ajouter le sucre et le beurre ensemble et battre jusqu’à consistance légère et crémeuse, environ 3 minutes.
Ajouter la levure chimique, les extraits et le sel et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

3. Ajouter les oeufs, un à la fois, jusqu’à ce qu’ils soient complètement mélangés.

4. Ajouter une tasse de farine au mélange de beurre et mélanger.
Ajouter 1/3 tasse de lait et mélanger. Répétez avec une autre tasse de farine, puis le dernier 1/3 du lait.
Terminer avec la dernière tasse de farine et arrêter quand le tout est bien mélangé.

5. Ajouter 2/3 tasses de sprinkles à la pâte et mélanger délicatement avec une spatule. Ne pas trop mélanger.

6. À l’aide d’une petite cuillère, retirer la pâte et la placer sur le papier sulfurisé, d’environ 2 pouces d’intervalle.
Cuire au four pendant 7 à 8 minutes

Astuce : Pour vérifier la cuisson, insérer un cure-dent. S’il ressort propre, la pâte est cuite.

7. Une fois la cuisson terminée, sortir les biscuits du four et laisser complètement refroidir avant d’ajouter du glaçage.

Pour le glaçage:

1. Ajouter le beurre dans le bol jusqu’à ce qu’il soit moelleux, environ 2 minutes. Ajouter 4 1/2 tasses de sucre en poudre avec le sel et mélanger.
Rajouter l’extrait de vanille et la crème. Battre jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter quelques gouttes du colorant de votre choix.

2. À l’aide d’une spatule, ajouter le glaçage dans un sac ziplock pour le frosting. Ou utiliser une cuillère à soupe pour disposer le glaçage entre chaque face du biscuit

3. Une fois les gâteaux refroidis, assortissez-les pour vous assurer que les hauts et les bas sont les mêmes

4. Servir les whoopie pies avec un grand verre de lait.
La conservation peut se faire jusqu’à 2 jours.

 © Crédit photos & recette : Peachy Tales

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