Le pain en fête !


Le 18 et 19 mai les magasins Jumbo et Spar ont participé à l’évènement annuel « La Fête du pain ». Revivez la journée du 18 mai au travers de photos et rencontrez l’équipe boulangerie de Jumbo Phoenix.

La fête du pain

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Ilshad, chef boulanger

En 1999, Ilshad arrive comme débutant dans l’équipe boulangerie de l’hypermarché Jumbo. Il bénéficie d’une formation, passe d’assistant boulanger à adjoint-chef et encadre aujourd’hui une équipe de 14 personnes dans le magasin de Jumbo Phoenix. Son équipe est constitué d’un adjoint-chef, 2 boulangers et 11 apprentis.

Cela fait 19 ans qu’il est passionné par son métier et accorde beaucoup d’important à la production de ces pains et viennoiseries.

Pour la fête du pain, le chef Ilshad et son équipe ont pensé à trois nouveautés de pains :
– curry poulet : de fins morceaux de poulet mélangé à une épice parfumée, de quoi ravir les plus gourmands !
– fruits secs et fromage : délicieux pour un apéritif accompagné de vins de fromages
– pain nutritionnel : avec une base de farine brune et mélange de céréales… l’allié de ceux qui souhaitent faire attention à leur ligne.

« Chez Jumbo, nous sommes garants de pains de qualités élaborés avec des produits de qualité. Toutes nos viennoiseries sont à base de beurre ! Rien de tel qu’un bon beurre pour une viennoiserie réussie gustativement et techniquement »

Les coulisses du rayon boulangerie

Chez Jumbo comme dans une boulangerie artisanale, on fabrique le pain.

Les pains sont pétris, façonnés et cuits sur place tout en conservant un caractère artisanal : confection de pâte (pétrissage, pointage et division) en vue d’une première fermentation et augmentation de volume grâce à la levure de boulanger. On effectue ensuite le façonnage, le lamage et enfin la mise au four.

Chez Jumbo, nous sommes en effet bien loin de la production industrielle, avec ses préparations toutes faites ! L’équipe privilégie une reecette authentique avec les meilleurs produits.

Le rayon confectionne également d’autres produits tels que les toasts à l’ail, la chapelure, les tartes aux fruits, les torsades, les pâtes à pizza, les pitas blanc ou brun, sans oublier les pains viennois ! Une gamme qui n’a rien à envier aux boulangeries traditionnelles…

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