Le classique revisité : les coquillettes au jambon

Risotto de coquillettes au jambon

Les coquillettes au jambon, voilà un plat qui a fait ses preuves auprès des enfants ! C’est un plat très simple à réaliser … et drôlement bon, même pour les adultes !

Aujourd’hui, Jumbo vous propose une idée empruntée à Jean-François Piège pour revisiter ce classique. Découvrez la recette du risotto de coquillettes et jambon.

Risotto de coquillettes au jambon

 

Il vous faut :

  • 160g de coquillettes
  • 40cl de bouillon de légumes
  • 10cl de crème liquide
  • 50g de comté fruité
  • une gousse d’ail
  • 2 tranches de jambon blanc
  • quelques brins de ciboulette ciselée
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Dans une poêle, faites griller des lamelles de jambon blanc, à sec, afin qu’elles deviennent croustillantes. Réservez. Préparez le bouillon et tenez le chaud.

Dans une casserole à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive puis ajoutez les pâtes. Laissez les « nacrer » en mélangeant.

Ajoutez la moitié du bouillon, laissez cuire 5min puis versez le reste. Laissez cuire à nouveau jusqu’à ce que les coquillettes soient cuites.

En parallèle, versez un filet d’huile d’olive dans une casserole, ajoutez la gousse d’ail puis le comté coupé en dés, et enfin la crème liquide. Laissez l’ensemble mijoter quelques minutes, le temps que le fromage fonde. Salez et poivrez.

Ajoutez cette crème de fromage aux coquillettes puis dressez dans une assiette creuse, en ajoutant les lamelles de jambon et la ciboulette ciselée.

C’est prêt ! Bon appétit !

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