Des sorbets faits maison !

Réaliser soi-même un sorbet

Avec la chaleur de retour, rien de tel qu’un sorbet pour se rafraîchir dans l’après-midi, ou après le dîner ! Ca tombe bien : c’est plutôt facile à réaliser (même sans sorbetière !) et hautement personnalisable ! De quoi faire plaisir à toute la famille. Jumbo vous propose quelques idées pour bien entamer l’été !

Réaliser soi-même un sorbet 

Pour commencer, voici la recette de base sans sorbetière :

Versez 180 g de sucre en poudre dans une casserole et 30 cl d’eau. Portez à ébullition pour obtenir du sirop de sucre. Lorsque le sucre est complètement dissous, laissez refroidir. Mixez ensuite les fruits de votre choix selon le parfum que vous voulez obtenir. Puis, mélangez la purée de fruits, le sirop ainsi que le jus d’un demi-citron. Versez la préparation dans un bac et placez-la au congélateur pendant 30 min.
Lorsque le sorbet commence à prendre le long des parois, fouettez le mélange. Recommencez jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée. Un exercice long, mais le jeu en vaut la chandelle !

… et avec sorbetière !

Il vous faut un mélange avec une moitié en sirop de sucre (mélange d’eau et de sucre) et l’autre moitié de pulpe de fruits (fruits mixés). Après avoir mélangé le sirop de sucre et la pulpe de fruits, versez la préparation dans une sorbetière et vous obtiendrez un délicieux dessert glacé.

Bon à savoir :

  • La qualité du sorbet dépend principalement des fruits que vous choisissez. Evitez donc les fruits qui ne sont pas assez mûrs !
  • Surprise : il est tout à fait possible de réaliser des sorbets… salés ! Dans ce cas, il suffit de remplacer le sirop de sucre par un blanc d’œuf légèrement battu.

Maintenant que vous connaissez la recette, il ne vous reste plus qu’à la personnaliser selon vos goûts ! Plutôt que de ne choisir qu’un fruit, pourquoi ne pas tenter votre propre cocktail de fruits ? Pêche/framboise, fraise/banane, mangue/fruit de la passion… hmm, délicieux !

Pour ce qui est des recettes salées, voici nos préférées :

Succès assuré auprès de vos invités ! Ces recettes surprenantes ne les laisseront pas de marbre !

Astuces

Les sorbets peuvent avoir de multiples usages ! Insérés au cœur d’une soupe chaude, en entre-deux, associés à une gaufre… surprenez vos invités en proposant un sorbet là où on ne l’attend pas !

Aussi, plutôt que de les servir simplement dans une coupe, devenez artiste et servez les de façon originale ! Par exemple, ce sorbet citron ne vous fait-il pas envie ?

La recette du sorbet citron
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3 Réponses à “Des sorbets faits maison !”

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