Anne Van Den Bergh : une longue histoire de chocolat

Van Ann

De sa passion pour le chocolat, Anne en a fait son métier. Pourtant rien ne prédestinait cette native de la Belgique à devenir un artisan chocolatier quand elle a posé ses valises à l’Île Maurice au début des années 90. Amoureuse du chocolat depuis toujours c’est auprès de ses amies belges qu’elle a appris les rudiments du métier. Par le fruit du hasard elle s’installe à Maurice dans l’espoir de faire connaître aux Mauriciens le chocolat avec un enthousiasme qui ne tient qu’à elle. Aujourd’hui, l’on trouve les chocolats Van Ann dans certains supermarchés, dans les hôtels, les boutiques hors taxes situées à l’aéroport ou encore chez quelques pâtissiers. Le chocolat au lait, noir et blanc sont devenus ses matières préférées : « Je reconnais que c’est un privilège de travailler dans ce domaine. Je suis moi-même la première fan des produits que je confectionne car j’adore le chocolat ! Je suis donc une passionnée qui en plus travaille avec une équipe formidable qui est restée la même depuis des années » assure-t-elle.

 

Van Ann

 

Dans son atelier usine, Anne a tout à sa portée des chambres réfrigérées aux moulins qui brasse le fameux chocolat sans oublier les boîtes à offrir. « On ne se trompe jamais quand on offre du chocolat. C’est pourquoi je mets un point d’honneur à proposer des boîtes originales, de véritables écrins gourmands » dit-elle avec malice. Et chez Van Ann il n’y a pas que les boîtes qui sont originales : les chocolats le sont aussi.

 

Van Ann

 

Ici, l’on trouve des associations étonnantes qui confondent le novice : cardamome, cannelle, noix de muscade, thym, gingembre, anis étoilé, baie rose, ananas, vanille et menthe sont tout autant de saveurs qu’Anne associe avec génie à ses chocolats. « Le chocolat se conjugue à l’infini » ajoute-t-elle.
Pour les fêtes de Noël comme pour celles de Pâques, Anne ne manque pas de proposer aux Mauriciens les traditionnels poules, œufs et lapins qui font toujours autant d’émules.

L’adresse utile : Van Ann Ltd, Royal Road, Calebasses Tel : 243 4000

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