La recette facile de la choucroute alsacienne


Par ce temps assez frais et gris (parfois), rien de tel qu’un bon plat chaud à prendre en famille ! Il existe plusieurs variantes pour la choucroute mais si vous souhaitez vous retrouver en Alsace, l’espace de quelques bouchées, alors vous pouvez suivre la recette suivante.

À savoir

  • La choucroute est un plat qui est consommé en France (spécialité de l’Alsace), mais aussi en Russie, Belgique, Chine, ou encore au Chili.
  • Le chou est coupé finement et soumit à une lacto-fermentation dans du vin blanc, du cidre, de la bière ou même du champagne.
  • Ce mode de préparation pensé par les chinois et qui date du IIIe siècle
  • La choucroute se conserve facilement, elle est riche en vitamine C.
    Sa forte teneur est diététique et facilite le transit intestinal.

La recette

Ingrédients (pour 4 personnes)

Temps de préparation : 20 minutes

  • 1 kg de choux cuit au vin blanc
    Choucroute cuite au Resling, les 100g à Rs 24.95 (au lieu de Rs 39) – Uniquement chez Jumbo
  • 4 pommes de terre moyennes
    Les 500g à Rs 20 (au lieu de Rs 22.50)
  • 4 tranches de poitrine fumé
    Les 100g à Rs 32.95 (au lieu de Rs 34.90) – Uniquement chez Jumbo
  • 4 saucisses Strasbourg ou Francfort
    Les 100g à Rs 39.95 (au lieu de Rs 59) – Uniquement chez Jumbo
  • 2 saucisses chevillée
    Les 100g à Rs 59.95 (au lieu de Rs 79) – Uniquement chez Jumbo
  • 1 jarret fumé
    Les 100g à Rs 42.95 (au lieu de Rs 59) – Uniquement chez Jumbo

 

Les étapes

Cuire les saucisses chevillées à l’eau.
Cuire les pommes de terre à l’eau salée.
Faire revenir les tranches de poitrine fumée.
Réchauffer le jarret.
Chauffer les saucisses de Strasbourg ou Francfort à l’eau sans faire bouillir.
Réchauffer le chou à feu doux.
Dresser la choucroute bien chaude dans un grand plat, en disposant la viande tout autour ainsi que les pommes de terre.

À déguster avec un vin blanc sec d’Alsace, n’oubliez pas la moutarde

 

 

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2 Réponses à “La recette facile de la choucroute alsacienne”

  1. steinmann

    en bonne alsacienne que.je suis faites cuir les pommes de terre avec la choucroute,et ajouter des graines de cumin dans la choucroute.
    si la choucroute n’est pas précuite ,en dehors des saucisses de Francfort, ou viennoise,je cuis tout avec le chou.
    Bonne appétit à vous.

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