Par ce temps assez frais et gris (parfois), rien de tel qu’un bon plat chaud à prendre en famille ! Il existe plusieurs variantes pour la choucroute mais si vous souhaitez vous retrouver en Alsace, l’espace de quelques bouchées, alors vous pouvez suivre la recette suivante.
À savoir
- La choucroute est un plat qui est consommé en France (spécialité de l’Alsace), mais aussi en Russie, Belgique, Chine, ou encore au Chili.
- Le chou est coupé finement et soumit à une lacto-fermentation dans du vin blanc, du cidre, de la bière ou même du champagne.
- Ce mode de préparation pensé par les chinois et qui date du IIIe siècle
- La choucroute se conserve facilement, elle est riche en vitamine C.
Sa forte teneur est diététique et facilite le transit intestinal.
La recette
Ingrédients (pour 4 personnes)
Temps de préparation : 20 minutes
- 1 kg de choux cuit au vin blanc
Choucroute cuite au Resling, les 100g à Rs 24.95 (au lieu de Rs 39) – Uniquement chez Jumbo
- 4 pommes de terre moyennes
Les 500g à Rs 20 (au lieu de Rs 22.50)
- 4 tranches de poitrine fumé
Les 100g à Rs 32.95 (au lieu de Rs 34.90) – Uniquement chez Jumbo
- 4 saucisses Strasbourg ou Francfort
Les 100g à Rs 39.95 (au lieu de Rs 59) – Uniquement chez Jumbo
- 2 saucisses chevillée
Les 100g à Rs 59.95 (au lieu de Rs 79) – Uniquement chez Jumbo
- 1 jarret fumé
Les 100g à Rs 42.95 (au lieu de Rs 59) – Uniquement chez Jumbo
Les étapes
Cuire les saucisses chevillées à l’eau.
Cuire les pommes de terre à l’eau salée.
Faire revenir les tranches de poitrine fumée.
Réchauffer le jarret.
Chauffer les saucisses de Strasbourg ou Francfort à l’eau sans faire bouillir.
Réchauffer le chou à feu doux.
Dresser la choucroute bien chaude dans un grand plat, en disposant la viande tout autour ainsi que les pommes de terre.
À déguster avec un vin blanc sec d’Alsace, n’oubliez pas la moutarde
